Soups

Snelle & Makkelijke Romige Broccoli Cheddar Soep

Name: Snelle & Makkelijke Romige Broccoli Cheddar Soep
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 eetlepels Ongezouten boter; 1 kleine Gele ui, gesnipperd; 2 tenen Knoflook, fijngesneden; 0.25 kop Bloem; 4 koppen Groentebouillon; 2 koppen Melk (of halfroom); 4 koppen Broccoliroosjes, gehakt; 2 koppen Pittige cheddarkaas, geraspt; 0.5 theelepel Zout; 0.25 theelepel Zwarte peper

Bereid een heerlijke kom troost met deze ongelooflijk eenvoudige en snelle romige broccoli cheddarkaas soep. Perfect voor drukke doordeweekse avonden, dit recept tovert basisvoorraden uit de voorraadkast en koelkast om in een rijke, smaakvolle maaltijd waar iedereen van zal houden. De fluweelzachte textuur en hartige smaak maken het meteen een favoriet bij het hele gezin.

Voorbereiding

15 min

Kooktijd

20 min

Totale tijd

35 min

Porties:

personen

1Ingredienten

2 eetlepelsOngezouten boter
1 kleineGele ui, gesnipperd
2 tenenKnoflook, fijngesneden
0.3 kopBloem
4 koppenGroentebouillon
2 koppenMelk (of halfroom)
4 koppenBroccoliroosjes, gehakt
2 koppenPittige cheddarkaas, geraspt
0.5 theelepelZout
0.3 theelepelZwarte peper

2Bereiding

1
Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de fijngesneden knoflook erdoor en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
⏱ 6 min
2
Strooi de bloem over het ui- en knoflookmengsel. Klop constant gedurende 1 minuut om een roux te maken, een dikke pasta die de soep helpt indikken.
⏱ 1 min
3
Klop geleidelijk de groentebouillon erdoor, gevolgd door de melk, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng het mengsel zachtjes aan de kook, roer af en toe, en kook ongeveer 5 minuten tot het licht begint in te dikken.
⏱ 5 min
4
Voeg de gehakte broccoliroosjes toe aan de sudderende vloeistof. Kook 8-10 minuten, of totdat de broccoli gaar is wanneer deze met een vork wordt geprikt.
⏱ 10 min
5
Haal de pan van het vuur. Roer de geraspte cheddarkaas er handjevol voor handjevol doorheen tot deze volledig gesmolten en glad is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
⏱ 3 min
6
Voor een extra romige textuur kun je een staafmixer gebruiken om ongeveer de helft van de soep direct in de pan te pureren, of de helft voorzichtig overbrengen naar een gewone blender en blenden tot het glad is voordat je het terug in de pan doet. Serveer warm en geniet!
0