Snelle Romige Pittige Vodka Pasta
Verwen jezelf met deze romige pittige vodka pasta, die restaurantwaardig is maar moeiteloos thuis te maken met alledaagse supermarktingrediënten. Dit populaire gerecht krijgt zijn onweerstaanbare smaak van een rijke tomatensaus doordrenkt met een vleugje vodka, afgemaakt met luxueuze room en een pittige kick. Het is het perfecte eenvoudige recept voor een bevredigende doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingredienten
- 400 gPenne of Rigatoni pasta
- 30 mlOlijfolie
- 4 clovesKnoflook, gehakt
- 4,9 mlChilivlokken
- 120 gTomatenpuree
- 60 mlVodka
- 400 gGeplette tomaten uit blik
- 240 mlSlagroom
- 60 gGeraspte Parmezaanse kaas
- 30 mlOngezouten boter
- 1 mespuntjeZout
- 1 mespuntjeVersgemalen zwarte peper
- 1 sprigVerse basilicum of peterselie, ter garnering
Bereiding
- 1
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Voordat je afgiet, reserveer je 1 kop (240 ml) van het zetmeelrijke pastawater. Giet de pasta af en zet opzij.
⏱ 12 min - 2
Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en chilivlokken toe. Fruit 1-2 minuten tot het geurig is, en pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
⏱ 2 min - 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak, onder voortdurend roeren, 3-5 minuten. Deze stap helpt de smaak en kleur van de tomatenpuree te verdiepen.
⏱ 4 min - 4
Schenk voorzichtig de vodka erbij en roer goed om de pan te deglaceren en eventuele aangebakken restjes van de bodem te schrapen. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen tot de alcohol is verdampt en de saus iets is ingedikt.
⏱ 3 min - 5
Roer de geplette tomaten erdoor. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 10-15 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen. Roer af en toe.
⏱ 12 min - 6
Haal het deksel eraf. Roer de slagroom, geraspte Parmezaanse kaas en ongezouten boter erdoor. Meng tot de boter gesmolten is en de kaas volledig is opgenomen, waardoor een gladde, romige saus ontstaat. Breng royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
⏱ 3 min - 7
Voeg de gekookte, afgegoten pasta direct toe aan de koekenpan met de saus. Hussel goed om elk stukje pasta gelijkmatig te bedekken. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
⏱ 2 min - 8
Verdeel de romige pittige vodka pasta over vier kommen. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum of peterselie, indien gebruikt. Serveer direct en geniet ervan!
⏱ 1 min
Voedingswaarde
780kcal
Calorieen
24g
Eiwit
85g
Koolhydraten
42g
Vet