Pittig kipgehakt met basilicum in 30 minuten
Geïnspireerd op populaire Thaise streetfood en een huidige Instagram-trend, brengt dit supergemakkelijke en snelle recept in slechts een halfuur een explosie van pittige, hartige en aromatische smaak op je eettafel. Met veelvoorkomende supermarktingrediënten is het perfect voor een bevredigende doordeweekse maaltijd.
1Ingredienten
- 1 pondKipgehakt
- 2 eetlepelsPlantaardige olie
- 4 tenenKnoflook, fijngesneden
- 1 middelgroteSjalot, fijngesneden
- 2 stuksRode pepers (zoals serrano of Thaise bird's eye), fijngesneden
- 2 eetlepelsSojasaus (bij voorkeur zoutarm)
- 1 eetlepelVissaus
- 1 theelepelBruine suiker
- 2 eetlepelsWater of kippenbouillon
- 1 kopVerse basilicumblaadjes (Thaise basilicum of zoete basilicum)
- 4 portiesGekookte jasmijnrijst, voor erbij
2Bereiding
- 1
Bereid de saus: Klop in een kleine kom de sojasaus, vissaus, bruine suiker en water of kippenbouillon door elkaar. Zet apart.
⏱ 2 min - 2
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook, sjalot en rode pepers toe. Fruit 1-2 minuten tot het geurig is.
⏱ 2 min - 3
Voeg het kipgehakt toe aan de pan. Maak het los met een lepel en bak al roerend tot het kipgehakt volledig bruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Giet overtollig vet af indien nodig.
⏱ 7 min - 4
Giet de bereide saus over het gebakken kipgehakt. Roer goed door en laat 2-3 minuten sudderen, zodat de saus lichtjes indikt en het kipgehakt bedekt.
⏱ 3 min - 5
Haal de pan van het vuur. Roer de verse basilicumblaadjes erdoor tot ze net geslonken zijn, ongeveer 1 minuut. De restwarmte kookt de basilicum perfect gaar.
⏱ 1 min - 6
Serveer direct over hete jasmijnrijst. Garneer eventueel met extra verse basilicum of een gesneden peper.
0