Makkelijke Gegrilde Kip met Koriander-Limoen en Avocado Salsa

Ingredienten

• 4 stukkenOntbeende kipfilets zonder vel
• 2 eetlepelsOlijfolie
• 3 eetlepelsLimoensap
• 0,25 kopjeVerse koriander, gehakt
• 2 tenenKnoflook, fijngehakt
• 1 theelepelGemalen komijn
• 0,75 theelepelZout
• 0,5 theelepelZwarte peper
• 3 middelgroteRijpe avocado's, in blokjes
• 0,25 kopjeRode ui, fijngehakt
• 1 kleineJalapeño, ontzaad en fijngesneden (optioneel)
• 0,25 kopjeVerse koriander, gehakt
• 2 eetlepelsLimoensap
• 0,25 theelepelZout
• 0,5 kopjeCherrytomaten, gehalveerd (optioneel)

Bereiding

1. 1

   Klop de kipfilets tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1,2 cm voor sneller en gelijkmatiger garen. Meng in een ondiepe schaal of hersluitbare zak de olijfolie, 3 eetlepels limoensap, 0,25 kopje gehakte koriander, fijngesneden knoflook, komijn, 0,75 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Voeg de kipfilets toe en zorg dat ze volledig bedekt zijn. Marineer minstens 15 minuten op kamertemperatuur, of tot 2 uur in de koelkast.

   ⏱ 15 min
2. 2

   Terwijl de kip marineert, bereid je de avocado salsa. Meng in een middelgrote kom voorzichtig de in blokjes gesneden avocado's, fijngesneden rode ui, fijngesneden jalapeño (indien gebruikt), 0,25 kopje gehakte koriander, 2 eetlepels limoensap en 0,25 theelepel zout. Voeg indien gebruikt de gehalveerde cherrytomaten toe. Proef en pas de kruiding naar wens aan. Zet apart.

   ⏱ 10 min
3. 3

   Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters lichtjes in om plakken te voorkomen. Haal de kip uit de marinade en gooi overtollige marinade weg. Leg de kip op de hete grill.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Gril de kip 4-6 minuten per kant, of tot de kerntemperatuur 74°C bereikt en de kip gaar is met mooie grillstrepen. De gaartijd varieert afhankelijk van de dikte.

   ⏱ 12 min
5. 5

   Haal de gegrilde kip van het vuur en laat deze 5 minuten rusten op een snijplank voordat je hem snijdt. Dit helpt de sappen te behouden en houdt de kip mals.

   ⏱ 5 min
6. 6

   Serveer de gesneden koriander-limoen gegrilde kip direct, royaal getopt met de verse avocado salsa. Eet smakelijk!