Makkelijke Gesmolten Chocolade Lavacakes
Verwen jezelf met deze ongelooflijk eenvoudige maar decadente gesmolten chocolade lavacakes. Met een rijk, smeuïg centrum omhuld door een zachte chocoladecake, is dit recept perfect om een zoete trek te stillen met minimale inspanning en veelvoorkomende supermarktingrediënten.
1Ingredienten
- 150 gramPure chocolade (70% cacao of halfzoet)
- 100 gramOngezouten boter
- 2Grote eieren
- 2Eidooiers
- 60 gramKristalsuiker
- 40 gramTarwebloem
- 1 theelepelVanille-extract
- 1 snufjeSnufje zout
2Bereiding
- 1
Verwarm je oven voor op 200°C. Vet vier ovenschaaltjes van 175 ml licht in en bestuif ze met bloem, tik overtollige bloem eruit. Dit voorkomt plakken en helpt de cakes gemakkelijk te lossen.
⏱ 2 min - 2
Smelt in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt) of in een magnetron de gehakte pure chocolade en boter samen. Roer tot het mengsel glad en volledig gemengd is. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
⏱ 5 min - 3
Klop in een aparte middelgrote kom de hele eieren, eidooiers, kristalsuiker en vanille-extract tot het mengsel lichtgeel en licht schuimig is, wat meestal ongeveer 2 minuten duurt.
⏱ 3 min - 4
Spatel het licht afgekoelde chocolade-botermengsel voorzichtig door het eimengsel tot net gemengd. Wees voorzichtig met overmixen.
⏱ 2 min - 5
Zeef de tarwebloem en een snufje zout rechtstreeks in het chocoladebeslag. Spatel voorzichtig tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn, voor een glad, klontvrij beslag.
⏱ 2 min - 6
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vier voorbereide ovenschaaltjes.
⏱ 1 min - 7
Bak 12-14 minuten. De cakes zijn klaar wanneer de randen stevig zijn, maar het midden nog lichtjes wiebelt bij voorzichtig schudden. De bovenkant moet er gestold uitzien, maar niet volledig vast.
⏱ 12 min - 8
Haal de ovenschaaltjes voorzichtig uit de oven. Laat ze 1-2 minuten rusten voordat je elke cake op een serveerbord keert. Bestrooi met poedersuiker, cacaopoeder of serveer met vers fruit en een bolletje vanille-ijs, indien gewenst, voor een extra vleugje elegantie.
⏱ 3 min