Super Makkelijk Gestoofd Varkensvlees met Rode Chilisaus
Bereik ongelooflijk mals, smaakvol gestoofd varkensvlees met minimale inspanning, zwemmend in een rijke en licht pittige rode chilisaus. Dit recept gebruikt veelvoorkomende voorraadkast-ingrediënten en is perfect voor een bevredigend doordeweeks diner of maaltijdbereiding. Serveer het in taco's, over rijst, of met een simpele salade.
Ingredienten
- 2 pondVarkensschouder zonder bot
- 1 eetlepelOlijfolie
- 1 middelgroot, gehaktGele ui
- 4 teentjes, gehaktKnoflook
- 14,5 ounce blikBlikje tomatenblokjes
- 2 eetlepelsChipotle in adobosasaus
- 2 koppenKippenbouillon
- 1 theelepelGedroogde oregano
- 1 theelepelGemalen komijn
- 1 theelepel, of naar smaakZout
- 0,5 theelepel, of naar smaakZwarte peper
- 1 eetlepelRode wijnazijn
Bereiding
- 1
Dep de varkensschouder droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ongeveer 3,5 cm. Breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
⏱ 5 min - 2
Verhit olijfolie in een grote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de varkensblokjes in een enkele laag toe, werk eventueel in porties, en schroei ze aan alle kanten diep bruin, ongeveer 5-7 minuten per portie. Haal het varkensvlees eruit en zet apart.
⏱ 15 min - 3
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de gehakte ui toe aan de pan en kook, af en toe roerend, tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
⏱ 7 min - 4
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
⏱ 1 min - 5
Giet de tomatenblokjes (ongedraineerd), chipotle in adobosasaus, kippenbouillon, gedroogde oregano en gemalen komijn erbij. Breng het mengsel zachtjes aan de kook, schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan los.
⏱ 5 min - 6
Doe de aangebraden varkensblokjes en eventuele opgevangen sappen terug in de pan. Zorg ervoor dat het varkensvlees grotendeels ondergedompeld is in de vloeistof. Dek de pan af met een deksel.
⏱ 2 min - 7
Verlaag het vuur naar laag en laat zachtjes sudderen op het fornuis gedurende 2,5 tot 3 uur, of stoof als alternatief in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende dezelfde tijd, totdat het varkensvlees ongelooflijk mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
⏱ 150 min - 8
Haal het varkensvlees voorzichtig uit de pan en leg het op een snijplank of in een ondiepe schaal. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar in hapklare stukjes. Doe het versnipperde varkensvlees terug in de pan bij de saus.
⏱ 5 min - 9
Roer de rode wijnazijn erdoor. Proef de saus en pas de smaak aan met extra zout en peper indien nodig. Serveer warm.
⏱ 2 min