Krokante Kaas-Bloemkoolkoekjes

Ingredienten

• 4 kopjesFijngemaakte bloemkool
• 1 kopjeGeraspte scherpe cheddar kaas
• 1 stuksGroot ei
• 0,25 kopjeTarwebloem
• 0,5 theelepelKnoflookpoeder
• 0,5 theelepelUienpoeder
• 0,5 theelepelZout
• 0,25 theelepelZwarte peper
• 0,5 kopjePlantaardige olie om te bakken

Bereiding

1. 1

   Als je verse bloemkool gebruikt, rasp deze dan fijn met een keukenmachine of een rasp. Zorg ervoor dat bevroren fijngemaakte bloemkool volledig is ontdooid. Doe de fijngemaakte bloemkool in een magnetronbestendige kom en verwarm 3-4 minuten op hoge stand, tot hij zacht is. Laat het iets afkoelen, breng het dan over naar een schone keukendoek of meerdere lagen keukenpapier en knijp zoveel mogelijk overtollig vocht eruit. Deze stap is cruciaal voor krokante koekjes.

   ⏱ 10 min
2. 2

   Meng in een grote mengkom de uitgeknepen fijngemaakte bloemkool, geraspte cheddar kaas, ei, tarwebloem, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper. Meng grondig totdat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn en een samenhangend mengsel vormen.

   ⏱ 5 min
3. 3

   Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vorm, terwijl de olie opwarmt, het bloemkoolmengsel tot ongeveer 8-10 kleine, platte koekjes, ongeveer 5 cm in diameter en 1,2 cm dik.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Leg de koekjes voorzichtig in de hete olie en zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Bak 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Mogelijk moet je in batches bakken.

   ⏱ 10 min
5. 5

   Eenmaal gaar, haal de koekjes uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te laten lekken. Serveer direct met je favoriete dipsaus, zoals zure room, ranch dressing of sriracha-mayonaise.

   ⏱ 5 min