Knapperige Rundergehakt- en Kaas Tortilla Rolletjes

Ingredienten

• 1 pondRundergehakt
• 8 stuksKleine bloem tortilla's
• 1,5 kopjesGeraspte cheddar kaas
• 0,5 mediumUi, fijngesneden
• 2 teentjesKnoflook, geperst
• 2 eetlepelsTaco kruiden
• 2 eetlepelsOlijfolie
• 0,5 theelepelZout
• 0,25 theelepelZwarte peper

Bereiding

1. 1

   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, de fijngesneden ui, zout en peper toe. Bak het gehakt, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het bruin is en de ui zacht is, ongeveer 7-8 minuten. Giet overtollig vet af.

   ⏱ 8 min
2. 2

   Roer de geperste knoflook en taco kruiden door het gekookte gehakt. Bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.

   ⏱ 2 min
3. 3

   Schep het gekruide rundergehaktmengsel over in een kom. Laat het een paar minuten licht afkoelen. Zodra het iets is afgekoeld, roer je 1 kopje geraspte cheddar kaas erdoorheen.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Leg elke tortilla plat. Plaats ongeveer 2-3 eetlepels van het gehakt- en kaasmengsel in een lijn over het midden van elke tortilla. Rol de tortilla stevig op, waarbij je de zijkanten naar binnen vouwt, om een compact rolletje te creëren. Herhaal dit voor alle tortilla's.

   ⏱ 5 min
5. 5

   Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tortilla rolletjes met de naad naar beneden in de hete koekenpan. Bak 2-3 minuten per kant, draai ze totdat alle kanten goudbruin en knapperig zijn, en de kaas volledig gesmolten is. Mogelijk moet je in batches bakken om overbevolking van de pan te voorkomen.

   ⏱ 10 min
6. 6

   Haal de knapperige rolletjes uit de koekenpan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te absorberen. Serveer onmiddellijk met je favoriete toppings zoals salsa, zure room of guacamole.