side dish

Heerlijke en Eenvoudige Klassieke Italiaanse Zomer Pastasalade

Name: Heerlijke en Eenvoudige Klassieke Italiaanse Zomer Pastasalade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 225 g Korte pasta (bijv. rotini, fusilli); 475 ml Cherrytomaten, gehalveerd; 225 g Verse mozzarella bolletjes (bocconcini), uitgelekt; 1 kleine Komkommer, in blokjes; 60 ml Rode ui, dungesneden of fijngesneden; 120 ml Ontpitte zwarte olijven, gehalveerd; 60 ml Verse basilicumblaadjes, gehakt; 60 ml Extra vergine olijfolie; 2 eetlepels Rode wijnazijn; 1 teentje Knoflook, fijngesneden; 1 theelepel Gedroogde oregano; 0,5 theelepel Zout; 0,25 theelepel Zwarte peper

Maak deze ongelooflijk eenvoudige en verfrissende Italiaanse pastasalade, perfect voor bijeenkomsten met warm weer. Boordevol verse groenten, mozzarella en een pittige zelfgemaakte dressing, is het een heerlijk bijgerecht voor picknicks, buffetten of een lichte lunch. Het lekkerst als je hem van tevoren maakt, zodat de smaken prachtig kunnen samensmelten!

Voorbereiding

20 min

Kooktijd

10 min

Totale tijd

30 min

Porties:

personen

Ingredienten

225 gKorte pasta (bijv. rotini, fusilli)
475 mlCherrytomaten, gehalveerd
225 gVerse mozzarella bolletjes (bocconcini), uitgelekt
1 kleineKomkommer, in blokjes
60 mlRode ui, dungesneden of fijngesneden
120 mlOntpitte zwarte olijven, gehalveerd
60 mlVerse basilicumblaadjes, gehakt
60 mlExtra vergine olijfolie
2 eetlepelsRode wijnazijn
1 teentjeKnoflook, fijngesneden
1 theelepelGedroogde oregano
0,5 theelepelZout
0,25 theelepelZwarte peper

Bereiding

1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet grondig af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen en af te koelen. Zet apart.
⏱ 10 min
2
Terwijl de pasta kookt, bereid je de groenten voor: halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in blokjes, snijd de rode ui dun of fijn, halveer de ontpitte zwarte olijven en hak de verse basilicum fijn.
⏱ 10 min
3
Klop in een kleine kom de extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, fijngesneden knoflook, gedroogde oregano, zout en zwarte peper door elkaar tot een geheel. Dit is je dressing.
⏱ 3 min
4
Combineer in een grote mengkom de afgekoelde pasta, gehalveerde cherrytomaten, in blokjes gesneden komkommer, rode ui, gehalveerde zwarte olijven en uitgelekte mozzarella bolletjes. Giet de dressing over de ingrediënten.
⏱ 2 min
5
Voeg de gehakte verse basilicum toe. Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar totdat alles gelijkmatig bedekt is met de dressing. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
⏱ 1 min
6
Dek de kom af en zet minimaal 30 minuten, of bij voorkeur 2-4 uur, in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Serveer gekoeld.
⏱ 30 min