dinner

Eenvoudig Haïtiaans geïnspireerd kip- en rijst eenpansgerecht

Name: Eenvoudig Haïtiaans geïnspireerd kip- en rijst eenpansgerecht
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 680 g Ontbeende, velvrije kippendijen; 360 ml Langkorrelige witte rijst; 1 stuk Middelgrote gele ui, gesnipperd; 1 stuk Middelgrote paprika (elke kleur), gesnipperd; 3 tenen Knoflook, fijngesneden; 2 eetlepels Tomatenpuree; 1 theelepel Gedroogde tijm; 0,5 theelepel Gedroogde oregano; 0,5 theelepel Gerookt paprikapoeder; 0,25 theelepel Komijn; 720 ml Kippenbouillon; 2 eetlepels Olijfolie; 0,75 theelepel Zout; 0,5 theelepel Zwarte peper; 2 eetlepels Verse koriander of peterselie, fijngesneden (voor garnering)

Geïnspireerd door de levendige smaken van de Haïtiaanse keuken en de eenvoud van populaire eenpansmaaltijden, is dit kip- en rijstgerecht uit één pan jouw nieuwe doordeweekse held. Met malse kip, aromatische groenten en luchtige rijst, allemaal bereid in één pan, brengt het de smaak van het Caribisch gebied met minimale inspanning op tafel. Met veelvoorkomende supermarktingrediënten zit dit gerecht boordevol troostende smaken die het direct tot een favoriet van de familie zullen maken.

Voorbereiding

15 min

Kooktijd

35 min

Totale tijd

50 min

Porties:

personen

Ingredienten

680 gOntbeende, velvrije kippendijen
360 mlLangkorrelige witte rijst
1 stukMiddelgrote gele ui, gesnipperd
1 stukMiddelgrote paprika (elke kleur), gesnipperd
3 tenenKnoflook, fijngesneden
2 eetlepelsTomatenpuree
1 theelepelGedroogde tijm
0,5 theelepelGedroogde oregano
0,5 theelepelGerookt paprikapoeder
0,25 theelepelKomijn
720 mlKippenbouillon
2 eetlepelsOlijfolie
0,75 theelepelZout
0,5 theelepelZwarte peper
2 eetlepelsVerse koriander of peterselie, fijngesneden (voor garnering)

Bereiding

1
Dep de kippendijen droog en snijd ze in stukken van ongeveer 2,5 cm. Breng op smaak met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper. Zet apart.
⏱ 5 min
2
Verhit olijfolie in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kipstukjes toe en bak ze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten. De kip hoeft in dit stadium niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
⏱ 7 min
3
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook, tomatenpuree, gedroogde tijm, gedroogde oregano, gerookt paprikapoeder en komijn toe. Roer constant gedurende 1 minuut tot het geurig is.
⏱ 8 min
4
Roer de langkorrelige rijst erdoor en zorg ervoor dat deze goed bedekt is met de aroma's en kruiden. Bak 1-2 minuten.
⏱ 2 min
5
Doe de aangebraden kipstukjes terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij en voeg de resterende 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper toe. Breng het mengsel aan de kook.
⏱ 3 min
6
Zodra het kookt, verlaag je het vuur naar laag, dek de pan goed af met een deksel en laat 18-20 minuten sudderen, of totdat al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Til de deksel gedurende deze tijd niet op.
⏱ 20 min
7
Haal de pan van het vuur en laat deze, nog steeds afgedekt, 5 minuten rusten. Hierdoor kan de rijst stomen en perfect luchtig worden.
⏱ 5 min
8
Haal de deksel eraf, roer de rijst los met een vork en roer de fijngesneden verse koriander of peterselie erdoor. Serveer warm en geniet!
⏱ 1 min

Voedingswaarde

581kcal
Calorieen
38g
Eiwit
60g
Koolhydraten
20g
Vet