breakfast

Zelfgemaakte Gevulde Plattebroden met Gekruide Groenten

Name: Zelfgemaakte Gevulde Plattebroden met Gekruide Groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Kant-en-klaar pizza- of platbrooddeeg; 2 stuks Aardappelen, middelgroot; 0,5 kopje Diepvrieserwten; 0,5 stuk Ui, klein; 1 theelepel Verse gember, geraspt; 1 theelepel Knoflook, fijngesneden; 0,5 theelepel Komijnpoeder; 0,5 theelepel Korianderpoeder; 0,25 theelepel Kurkumapoeder; 0,25 theelepel Rode chilipoeder (optioneel); 0,25 theelepel Garam Masala; 0,5 theelepel Zout; 2 eetlepels Plantaardige olie; 2 eetlepels Verse koriander, gehakt

Bereid deze ongelooflijk eenvoudige en smaakvolle gevulde plattebroden met gekruide groenten voor een snel ontbijt of een lichte maaltijd. Met kant-en-klaar deeg en veelvoorkomende voorraadkruiden, brengt dit recept een vleugje warmte en kruidigheid op tafel zonder gedoe, perfect voor een drukke ochtend.

Voorbereiding

20 min

Kooktijd

12 min

Totale tijd

32 min

Porties:

personen

Ingredienten

400 gKant-en-klaar pizza- of platbrooddeeg
2 stuksAardappelen, middelgroot
0,5 kopjeDiepvrieserwten
0,5 stukUi, klein
1 theelepelVerse gember, geraspt
1 theelepelKnoflook, fijngesneden
0,5 theelepelKomijnpoeder
0,5 theelepelKorianderpoeder
0,25 theelepelKurkumapoeder
0,25 theelepelRode chilipoeder (optioneel)
0,25 theelepelGaram Masala
0,5 theelepelZout
2 eetlepelsPlantaardige olie
2 eetlepelsVerse koriander, gehakt

Bereiding

1
Kook de aardappelen gaar. Giet af, pel ze en stamp ze grondig fijn. Voeg de diepvrieserwten toe aan de hete gestampte aardappelen om ze te ontdooien, en stamp de erwten vervolgens ook zachtjes fijn.
⏱ 8 min
2
Snipper de ui fijn. Verhit in een kleine pan 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Roer de geraspte gember en fijngesneden knoflook erdoor en bak nog een minuut mee tot het geurt.
⏱ 5 min
3
Voeg het komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder (indien gebruikt) en garam masala toe aan de pan. Bak 30 seconden mee, onder voortdurend roeren, om de smaken van de kruiden vrij te laten komen.
⏱ 1 min
4
Doe het gekruide uienmengsel bij de gestampte aardappelen en erwten. Voeg zout en de vers gehakte koriander toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren tot een smaakvolle vulling. Laat de vulling iets afkoelen.
⏱ 2 min
5
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Neem één portie en druk het plat tot een kleine schijf (ongeveer 10 cm doorsnede). Plaats een royale lepel van de groentevulling in het midden.
⏱ 2 min
6
Vouw de randen van het deeg voorzichtig rond de vulling en knijp ze samen om af te sluiten, zodat een bal ontstaat. Druk de bal voorzichtig weer plat tot een schijf en rol deze voorzichtig uit tot ongeveer 15-18 cm doorsnede, zorg ervoor dat de vulling ingesloten blijft.
⏱ 3 min
7
Verhit een antiaanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur. Voeg een beetje van de resterende plantaardige olie toe. Leg één platbrood op de hete pan en bak 2-3 minuten per kant, totdat er goudbruine vlekken verschijnen en het platbrood gaar is. Herhaal dit met de overige platbroden.
⏱ 12 min
8
Serveer de Zelfgemaakte Gevulde Plattebroden met Gekruide Groenten warm, eventueel met een schepje yoghurt of uw favoriete chutney om te dippen.
⏱ 1 min

Voedingswaarde

380kcal
Calorieen
12g
Eiwit
48g
Koolhydraten
15g
Vet