Super Eenvoudig Gekarameliseerd Bananenbrood
Geniet van dit heerlijke gekarameliseerde bananenbrood, een eenvoudige maar ongelooflijk bevredigende traktatie. Een malse, smeuïge bananenbroodbodem wordt getopt met een rijke, boterachtige karamel en zoete banaanschijfjes, wat zorgt voor een werkelijk onweerstaanbaar dessert of tussendoortje, perfect voor elk moment van de dag.
Ingredienten
- 3 medium, 2 geprakt, 1 in plakjesRijpe Bananen
- 1,5 kopPatentbloem
- 1 theelepelBaksoda
- 0,5 theelepelZout
- 0,5 kop, zachtOngezouten Boter
- 0,5 kopKristalsuiker
- 0,5 kop, plus 2 eetlepels voor de toppingLichte Bastersuiker
- 1Groot Ei
- 1 theelepelVanille-extract
- 2 eetlepelsMelk
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een cakevorm van 23x13 cm in en bestuif met bloem, of bekleed met bakpapier voor gemakkelijk verwijderen.
⏱ 5 min - 2
Smelt in de voorbereide cakevorm 2 eetlepels boter (onderdeel van de totale 1/2 kop boter, of indien gewenst 2 extra el). Strooi 2 eetlepels lichte bastersuiker gelijkmatig over de gesmolten boter. Verdeel de plakjes van één rijpe banaan in een enkele laag over het suikermengsel op de bodem van de vorm.
⏱ 3 min - 3
Klop in een middelgrote kom de patentbloem, baksoda en zout door elkaar. Zet opzij.
⏱ 2 min - 4
Klop in een grote kom de resterende 1/2 kop zachte ongezouten boter, kristalsuiker en 1/2 kop lichte bastersuiker romig en luchtig.
⏱ 3 min - 5
Klop het grote ei erdoor tot het goed gemengd is en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
⏱ 2 min - 6
Voeg de 2 geprakte rijpe bananen toe aan de natte ingrediënten en meng tot net gecombineerd.
⏱ 1 min - 7
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, mix op lage snelheid of met de hand tot net gecombineerd. Niet te veel mixen. Roer de melk erdoor.
⏱ 3 min - 8
Giet het bananenbroodbeslag voorzichtig over de gekarameliseerde banaanschijfjes in de cakevorm en verdeel gelijkmatig.
⏱ 1 min - 9
Bak 50-60 minuten, of totdat een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie.
⏱ 55 min - 10
Laat het brood 10-15 minuten afkoelen in de vorm. Keer het vervolgens voorzichtig om op een rooster of serveerschaal. De gekarameliseerde bananen liggen nu bovenop. Laat volledig afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
⏱ 15 min