Perfect Gebakken Zalm met Knoflook-Kruidenbotersaus

Ingredienten

• 4 6 ounceZalmfilets, met of zonder vel
• 0,75 theelepelGrof zeezout
• 0,5 theelepelZwarte peper, versgemalen
• 1 eetlepelOlijfolie
• 4 eetlepelsOngezouten boter
• 3 tenenKnoflook, fijngehakt
• 2 eetlepelsVerse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepelVerse dille, fijngehakt
• 1 heleCitroen, in partjes gesneden

Bereiding

1. 1

   Dep de zalmfilets grondig droog met keukenpapier. Breng ze royaal aan alle kanten op smaak met grof zeezout en zwarte peper.

   ⏱ 3 min
2. 2

   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het glinstert. Leg de zalmfilets voorzichtig, met de velkant naar beneden (indien van toepassing), in de hete pan. Bak ze 4-6 minuten, of totdat de huid krokant is en het vlees ongeveer halverwege ondoorzichtig wordt.

   ⏱ 6 min
3. 3

   Draai de zalmfilets om en bak ze nog 3-4 minuten, of totdat ze gaar zijn naar wens. De kerntemperatuur moet 63°C (145°F) bereiken. Leg de gebakken zalm op een bord en dek losjes af met folie om warm te houden.

   ⏱ 4 min
4. 4

   Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de boter toe aan dezelfde koekenpan. Zodra gesmolten, voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze 30 seconden tot het geurig is, pas op dat het niet aanbrandt. Roer de fijngehakte verse peterselie en dille erdoor en bak nog 15 seconden.

   ⏱ 2 min
5. 5

   Schep de warme knoflook-kruidenbotersaus royaal over elke zalmfilet. Serveer onmiddellijk met verse citroenpartjes ernaast om uit te knijpen.

   ⏱ 1 min