Eenvoudige Zelfgemaakte Aardappel- en Erwtensamosa's
Geniet van knapperige, smaakvolle samosa's zonder gedoe! Dit supereenvoudige recept is geïnspireerd op populaire snelkoppelingen en maakt gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg voor een snelle en bevredigende snack of voorgerecht. Gevuld met een warm gekruid aardappel- en erwtenmengsel, zijn deze samosa's een troostende hap, perfect voor elke gelegenheid. Het bewijs dat heerlijke zelfgemaakte lekkernijen niet altijd uren in de keuken vereisen.
Ingredienten
- 2 stuksAardappelen, middelgroot
- 0,5 kopDiepvrieserwten
- 0,25 kopRode ui, fijngesneden
- 1 theelepelGember-knoflookpasta
- 0,5 theelepelGroene chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 0,5 theelepelKomijnzaad
- 1 theelepelKorianderpoeder
- 0,25 theelepelKurkumapoeder
- 0,5 theelepelGaram masala
- 0,75 theelepelZout
- 2 eetlepelsVerse koriander, gehakt
- 2 vellenBladerdeegvellen (uit de supermarkt)
- 1 eiEi, geklutst (of melk voor bestrijken)
- 1 eetlepelPlantaardige olie
Bereiding
- 1
Kook de aardappelen gaar (prikken met een vork), ongeveer 15-20 minuten. Giet af, schil en pureer ze grof in een kom. Zet opzij.
⏱ 20 min - 2
Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat het borrelen. Voeg de fijngesneden rode ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
⏱ 5 min - 3
Roer de gember-knoflookpasta en groene chilipeper (indien gebruikt) erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱ 1 min - 4
Voeg korianderpoeder, kurkumapoeder, garam masala en zout toe. Bak 30 seconden, voortdurend roerend.
⏱ 1 min - 5
Voeg de diepvrieserwten en gepureerde aardappelen toe aan de pan. Meng goed, breek grote stukken aardappel indien nodig, tot alle ingrediënten goed gemengd en doorwarmd zijn. Roer de verse koriander erdoor. Haal van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.
⏱ 5 min - 6
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Als je een airfryer gebruikt, verwarm deze dan voor op 190°C.
⏱ 5 min - 7
Rol de bladerdeegvellen uit op een licht bebloemd oppervlak. Snijd elk vel in 4 gelijke vierkanten (je hebt in totaal 8 vierkanten).
⏱ 3 min - 8
Plaats een eetlepel van de afgekoelde aardappel-erwtenvulling op een hoek van elk bladerdeegvierkant. Vouw de tegenoverliggende hoek over de vulling om een driehoek te vormen. Druk de randen stevig aan om te sluiten en druk vervolgens met een vork de randen vast.
⏱ 10 min - 9
Schik de samosa's op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met het geklutste ei of de melk voor een goudbruine afwerking.
⏱ 2 min - 10
Bak 20-25 minuten, of airfry 15-20 minuten, totdat het bladerdeeg gerezen, goudbruin en knapperig is. Serveer warm met je favoriete chutney.
⏱ 25 min