dessert

Eenvoudige Sinaasappel-Olijfoliecake

Name: Eenvoudige Sinaasappel-Olijfoliecake
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1,5 kop Patentbloem; 0,75 kop Kristalsuiker; 2 theelepel Bakpoeder; 0,5 theelepel Zout; 2 Grote eieren; 0,5 kop Extra vierge olijfolie (milde smaak); 0,5 kop Volle melk; 1 eetlepel Sinaasappelrasp (van 1 grote sinaasappel); 0,25 kop Vers sinaasappelsap (van 1 grote sinaasappel); 0,5 kop Poedersuiker (voor glazuur, optioneel); 1 eetlepel Sinaasappelsap (voor glazuur, optioneel)

Deze supermakkelijke sinaasappel-olijfoliecake is jouw nieuwe favoriet voor een smeuïg, mals dessert boordevol frisse citrustonen. Gemaakt met veelvoorkomende voorraadkastproducten, is hij binnen enkele minuten klaar en bakt hij tot een prachtig goudbruin brood, perfect voor elke gelegenheid, van ontbijt tot een lichte traktatie na het eten. De olijfolie geeft een ongelooflijk rijke textuur en subtiele fruitigheid die de verse sinaasappel perfect aanvult.

Voorbereiding

15 min

Kooktijd

50 min

Totale tijd

65 min

Porties:

personen

Ingredienten

1,5 kopPatentbloem
0,75 kopKristalsuiker
2 theelepelBakpoeder
0,5 theelepelZout
2Grote eieren
0,5 kopExtra vierge olijfolie (milde smaak)
0,5 kopVolle melk
1 eetlepelSinaasappelrasp (van 1 grote sinaasappel)
0,25 kopVers sinaasappelsap (van 1 grote sinaasappel)
0,5 kopPoedersuiker (voor glazuur, optioneel)
1 eetlepelSinaasappelsap (voor glazuur, optioneel)

Bereiding

1
Verwarm je oven voor op 175C (350F). Vet een cakevorm van 23x13 cm in en bestuif met bloem, of bekleed met bakpapier voor gemakkelijk verwijderen.
⏱ 2 min
2
Klop in een grote kom de patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout door elkaar totdat alles goed gemengd is.
⏱ 2 min
3
Klop in een aparte middelgrote kom de eieren licht. Klop er vervolgens de extra vierge olijfolie, volle melk, sinaasappelrasp en vers sinaasappelsap doorheen totdat het mengsel glad is.
⏱ 3 min
4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Roer voorzichtig met een spatel of garde totdat er geen klontjes bloem meer te zien zijn. Pas op dat je niet te veel mengt, dit kan leiden tot een taaie cake.
⏱ 3 min
5
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide cakevorm. Bak 45-55 minuten, of totdat een houten prikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱ 50 min
6
Haal de cake uit de oven en laat hem 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig op een rooster legt om volledig af te koelen.
⏱ 15 min
7
Bereid indien gewenst een eenvoudig glazuur: Klop in een kleine kom de poedersuiker en het sinaasappelsap door elkaar tot een glad mengsel. Druppel het glazuur over de afgekoelde cake voordat je hem serveert.
⏱ 3 min