Eenvoudige Romige Knoflookgarnalen en Witte Vis uit de Pan

Ingredienten

• 1 elOlijfolie
• 1 elOngezouten boter
• 1 pondGrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1 pondStevige witvisfilets (bijv. kabeljauw, schelvis, tilapia), in stukken van 2,5 cm gesneden
• 4 tenenKnoflook, fijngesneden
• 0,5 kopjeKippen- of groentebouillon
• 1 kopjeSlagroom
• 0,5 tlGedroogde Italiaanse kruiden of oregano
• 0,25 tlPaprikapoeder
• 0,5 tlZout
• 0,25 tlZwarte peper
• 2 elVerse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereiding

1. 1

   Dep de garnalen en stukken witvis droog met keukenpapier. Breng beide royaal op smaak met zout en zwarte peper.

2. 2

   Verhit olijfolie en boter in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide garnalen toe en bak ze 1,5 minuut per kant, tot ze roze zijn en bijna gaar. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.

   ⏱ 3 min
3. 3

   Voeg de gekruide stukken witvis toe aan dezelfde koekenpan. Bak ze 2 minuten per kant tot ze licht goudbruin zijn en beginnen te schilferen. Haal de vis uit de pan en zet apart bij de garnalen.

   ⏱ 4 min
4. 4

   Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de fijngesneden knoflook toe aan de koekenpan en bak deze 1 minuut tot het geurig is, pas op dat het niet bruin wordt of aanbrandt.

   ⏱ 1 min
5. 5

   Giet de kippenbouillon erbij en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Roer de slagroom, gedroogde Italiaanse kruiden en paprikapoeder erdoor. Breng de saus zachtjes aan de kook en laat 4 minuten sudderen, af en toe roerend, tot deze iets is ingedikt.

   ⏱ 4 min
6. 6

   Doe de gare garnalen en vis terug in de koekenpan en roer voorzichtig om ze met de romige saus te bedekken. Verwarm alles 3 minuten, zorg ervoor dat de zeevruchten volledig gaar en warm zijn.

   ⏱ 3 min
7. 7

   Garneer met verse gehakte peterselie en serveer onmiddellijk. Dit gerecht combineert heerlijk met rijst, pasta of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.