Eenvoudige Japanse Omurice (Omeletrijst)
Omarm de virale sensatie van Omurice met dit ongelooflijk eenvoudige recept, perfect voor je doordeweekse maaltijdrotatie. Dit troostrijke gerecht bestaat uit luchtige omeletten gedrapeerd over hartige rijst met ketchupsmaak, aangevuld met malse stukjes kip en ui. Het is een heerlijke mix van bekende smaken en een leuke, makkelijke manier om een voorproefje van Japans comfortfood op tafel te zetten met alledaagse supermarktingrediënten.
Ingredienten
- 400 gKippendijfilet zonder bot en vel
- 1 middelgrootGele ui
- 4 kopjesGekookte witte rijst
- 0,75 kopKetchup
- 1 eetlepelSojasaus
- 0,5 theelepelZout
- 0,25 theelepelZwarte peper
- 8 grootEieren
- 4 eetlepelsMelk (of slagroom)
- 2 eetlepelsBoter
- 1 eetlepelPlantaardige olie
Bereiding
- 1
Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes van ongeveer 1,25 cm. Snipper de gele ui fijn.
⏱ 5 min - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kip toe en bak, af en toe roerend, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
⏱ 7 min - 3
Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en verlaag het vuur naar middelhoog. Bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
⏱ 5 min - 4
Doe de gebakken kip terug in de pan bij de uien. Voeg de gekookte witte rijst, 1/2 kop ketchup, sojasaus, zout en peper toe. Roer goed door om alle ingrediënten te combineren en zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig bedekt is met ketchup. Bak nog 3-5 minuten, al roerend, tot alles goed is opgewarmd. Houd warm.
⏱ 5 min - 5
Bereid de omeletten één voor één. Klop in een kleine kom 2 grote eieren met 1 eetlepel melk en een snufje zout en peper tot net gemengd (niet te veel kloppen).
⏱ 1 min - 6
Verhit 1/2 eetlepel boter in een antiaanbakpan van 15-20 cm op middelhoog vuur tot het gesmolten en bruisend is. Giet het eimengsel in de hete pan en kantel deze om de bodem gelijkmatig te bedekken. Bak ongeveer 1 minuut, zodat de randen stollen terwijl het midden nog een beetje vloeibaar blijft. Duw de gestolde randen voorzichtig naar het midden terwijl je de pan kantelt om het ongebakken ei eronder te laten vloeien.
⏱ 2 min - 7
Zodra de omelet grotendeels gestold is, maar nog steeds zacht en vochtig aan de bovenkant, haal je de pan van het vuur. Schep een kwart van de ketchuprijst op één kant van de omelet. Vouw de andere kant van de omelet voorzichtig over de rijst, of schuif de omelet direct bovenop een hoopje rijst op een serveerbord.
⏱ 1 min - 8
Schuif de omurice op een bord. Herhaal stap 5-7 voor de overige 3 porties. Besprenkel desgewenst extra ketchup over elke omelet in een decoratief patroon, alvorens direct te serveren.
⏱ 10 min