dinner

Eenvoudige Huisgemaakte Mangaloraanse Kipcurry

Name: Eenvoudige Huisgemaakte Mangaloraanse Kipcurry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kippendijfilet zonder bot en vel; 2 eetlepels Plantaardige olie; 2 Middelgrote uien, fijngesneden; 1 eetlepel Gember-knoflookpasta; 2 Middelgrote tomaten, gepureerd; 1 takje Curryblaadjes; 1 theelepel Kurkumapoeder; 1,5 theelepels Rode chilipoeder; 2 eetlepels Korianderpoeder; 1 theelepel Komijnpoeder; 400 ml Volvette kokosmelk uit blik; 0,5 kopje Water; 1 naar smaak Zout; 1 theelepel Garam Masala; 2 eetlepels Verse koriander, gehakt

Bereid moeiteloos een heerlijke kom Mangaloraanse Kipcurry met dit supergemakkelijke recept! Geïnspireerd door de liefde voor snelle, authentieke smaken, gebruikt dit gerecht gemakkelijk verkrijgbare supermarktingrediënten om de warmte van een klassieke Indiase curry zonder gedoe op uw eettafel te brengen. Perfect voor een bevredigende doordeweekse maaltijd die smaakt alsof u er uren mee bezig bent geweest.

Voorbereiding

20 min

Kooktijd

35 min

Totale tijd

55 min

Porties:

personen

Ingredienten

1 kgKippendijfilet zonder bot en vel
2 eetlepelsPlantaardige olie
2Middelgrote uien, fijngesneden
1 eetlepelGember-knoflookpasta
2Middelgrote tomaten, gepureerd
1 takjeCurryblaadjes
1 theelepelKurkumapoeder
1,5 theelepelsRode chilipoeder
2 eetlepelsKorianderpoeder
1 theelepelKomijnpoeder
400 mlVolvette kokosmelk uit blik
0,5 kopjeWater
1 naar smaakZout
1 theelepelGaram Masala
2 eetlepelsVerse koriander, gehakt

Bereiding

1
Snijd de kippendijfilet in stukken van ongeveer 2,5 cm. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
⏱ 2 min
2
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en fruit ze aan tot ze doorschijnend en licht goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
⏱ 10 min
3
Roer de gember-knoflookpasta en curryblaadjes (indien gebruikt) erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
⏱ 1 min
4
Voeg het kurkumapoeder, rode chilipoeder, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Fruit 30 seconden, constant roerend, tot het aromatisch is.
⏱ 1 min
5
Giet de gepureerde tomaten erbij en kook 5-7 minuten, af en toe roerend, totdat de olie zich begint af te scheiden van het mengsel.
⏱ 7 min
6
Voeg de kipstukjes en zout toe. Meng goed om de kip met het kruidenmengsel te bedekken. Kook 5 minuten, roerend, tot de kip licht aangebraden is.
⏱ 5 min
7
Giet de volvette kokosmelk en 1/2 kopje water erbij. Breng de curry zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag, dek af en kook 15-20 minuten, of totdat de kip gaar en mals is.
⏱ 20 min
8
Roer de garam masala erdoor. Proef en pas indien nodig het zout aan.
⏱ 1 min
9
Garneer royaal met verse gehakte koriander en serveer heet met gestoomde rijst of naanbrood.