Eenvoudige Biefstuk-Noedel Roerbak voor Doordeweeks

Ingredienten

• 454 gFlanksteak, dun gesneden tegen de draad in
• 340 gLo Mein of ramennoedels (weggooien smaakzakje)
• 475 mlBroccoliroosjes
• 1 largeRode paprika, dun gesneden
• 235 mlWortels, in julienne gesneden of dun gesneden
• 2 teentjeKnoflook, fijngesneden
• 1 eetlepelVerse gember, geraspt
• 120 mlMinder zoute sojasaus
• 2 eetlepelOestersaus (optioneel)
• 1 eetlepelBasterdsuiker
• 1 eetlepelMaïzena
• 59 mlWater of runderbouillon
• 1 theelepelGeroosterde sesamolie
• 2 eetlepelPlantaardige olie om te roerbakken
• 2 stengelLente-uien, gesneden ter garnering
• 1 theelepelSesamzaadjes ter garnering

Bereiding

1. 1

   Bereid alle ingrediënten voor: Snijd de flanksteak dun tegen de draad in. Hak de knoflook fijn en rasp de verse gember. Snijd de rode paprika en snijd de wortels in julienne. Maak de broccoliroosjes klaar.

   ⏱ 10 min
2. 2

   Maak de saus: Klop in een kleine kom de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), basterdsuiker, maïzena, water of runderbouillon en geroosterde sesamolie door elkaar tot een glad mengsel. Zet apart.

   ⏱ 2 min
3. 3

   Kook de noedels: Kook de lo mein of ramennoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet ze goed af en spoel ze af met koud water om plakken te voorkomen, zet dan apart.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Bak het vlees: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden biefstuk toe en roerbak tot deze bruin en gaar is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

   ⏱ 3 min
5. 5

   Roerbak groenten: Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde wok. Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe, roerbak ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn. Voeg de broccoli, rode paprika en wortels toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten knapperig-gaar zijn.

   ⏱ 4 min
6. 6

   Combineer en saus: Doe het gebakken vlees terug in de wok bij de groenten. Voeg de gekookte en uitgelekte noedels toe. Roer de bereide saus nogmaals kort door en giet deze over alle ingrediënten in de wok. Meng alles door elkaar en kook 1-2 minuten tot de saus indikt en de noedels, biefstuk en groenten gelijkmatig bedekt.

   ⏱ 3 min
7. 7

   Serveren: Haal van het vuur. Garneer royaal met gesneden lente-uien en een snufje sesamzaadjes. Serveer deze heerlijke roerbak direct voor een bevredigende doordeweekse maaltijd.

   ⏱ 1 min