Zachte & Chewy Havermout-rozijnenkoekjes
Geniet van deze ongelooflijk zachte en heerlijk taaie havermout-rozijnenkoekjes. Dit eenvoudig te volgen recept brengt een klassieke comfortfood rechtstreeks van je oven naar je bord, perfect voor een gezellige middagsnack of een eenvoudig dessert. Gemaakt met veelvoorkomende voorraadkastingrediënten, zijn deze koekjes een tijdloze favoriet.
1Ingredienten
- 0.5 kopOngezouten boter, zacht
- 0.5 kopKristalsuiker
- 0.5 kopLichtbruine basterdsuiker, aangedrukt
- 1 stukGroot ei
- 1 theelepelVanille-extract
- 0.8 kopPatentbloem
- 0.5 theelepelBaksoda
- 0.5 theelepelGemalen kaneel
- 0.3 theelepelZout
- 1.5 koppenGrove havervlokken
- 0.5 kopRozijnen
2Bereiding
- 1
Verwarm je oven voor op 1900C (3750F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
⏱ 5 min - 2
Klop in een grote kom de zachte ongezouten boter, kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel.
⏱ 3 min - 3
Klop er het grote ei en vanille-extract doorheen tot het goed gemengd en glad is.
⏱ 1 min - 4
Klop in een aparte middelgrote kom de patentbloem, baksoda, gemalen kaneel en zout door elkaar.
⏱ 1 min - 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, mix op lage snelheid tot het net gemengd is. Pas op dat je niet te veel mixt.
⏱ 2 min - 6
Spatel de grove havervlokken en rozijnen erdoorheen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn in het deeg.
⏱ 2 min - 7
Laat afgeronde eetlepels koekjesdeeg vallen op de voorbereide bakplaat, met ongeveer 5 cm afstand ertussen.
⏱ 3 min - 8
Bak ze 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn en de kern net stevig is. Ze kunnen in het midden nog wat ongebakken lijken.
⏱ 12 min - 9
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster overbrengt om volledig af te koelen. Eet smakelijk!
⏱ 5 min