Snelle Sesam-Gember Tofu Roerbak
Deze supergemakkelijke Sesam-Gember Tofu Roerbak is een perfecte maaltijd voor doordeweekse avonden. Met knapperig gebakken tofu en een scala aan kleurrijke groenten, allemaal omhuld in een hartige, aromatische saus, is het een smaakvolle, gezonde en volledig veganistische optie die in minder dan 30 minuten op tafel staat. Serveer het over rijst of noedels voor een compleet en bevredigend gerecht.
1Ingredienten
- 400 gramExtra stevige tofu
- 2 eetlepelsMaïzena
- 2 eetlepelsPlantaardige olie
- 3 kopjesBroccoliroosjes
- 1 kopjeWortels, gesneden
- 1 stukRode paprika, gesneden
- 1 kopjeSugar snaps
- 0.5 kopjeSojasaus of Tamari
- 2 eetlepelsRijstazijn
- 2 eetlepelsAhornsiroop
- 1 eetlepelVerse gember, geraspt
- 2 teentjesKnoflook, gehakt
- 1 theelepelSesamolie
- 2 eetlepelsWater
- 1 eetlepelSesamzaadjes voor garnering
2Bereiding
- 1
Druk de tofu minstens 15 minuten aan om overtollig water te verwijderen. Dep het daarna grondig droog en snijd het in blokjes van 2,5 cm. Hussel de tofublokjes met 2 eetlepels maïzena tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
⏱ 15 min - 2
Klop in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, geraspte gember, gehakte knoflook, sesamolie en water door elkaar. Zet apart.
⏱ 3 min - 3
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de bedekte tofublokjes in een enkele laag toe en bak ze 5-7 minuten, af en toe omscheppend, tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
⏱ 7 min - 4
Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde pan. Voeg de broccoliroosjes en gesneden wortels toe en roerbak 3-4 minuten tot ze licht knapperig zijn.
⏱ 4 min - 5
Voeg de gesneden rode paprika en sugar snaps toe aan de pan en roerbak nog 2-3 minuten tot alle groenten knapperig zijn.
⏱ 3 min - 6
Doe de gebakken tofu terug in de pan bij de groenten. Giet de bereide saus eroverheen en roer voorzichtig om alles te bedekken. Kook 1-2 minuten, zodat de saus lichtjes kan indikken.
⏱ 2 min - 7
Haal van het vuur. Garneer met sesamzaadjes en serveer direct over gestoomde rijst of noedels.
⏱ 1 min