Snelle Garnalen Nasi

1Ingredienten

• 450 gramGrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 4 kopjesGekookte rijst van een dag oud
• 2 stuksGrote eieren
• 3 eetlepelsSojasaus
• 1 theelepelSesamolie
• 2 teentjesKnoflook, fijngesneden
• 0.5 mediumGele ui, fijngehakt
• 1 kopDiepvries doperwten en worteltjes mix
• 3 stengelsLente-uitjes, gesneden (witte en groene delen gescheiden)
• 2 eetlepelsPlantaardige olie
• 0.3 theelepelZwarte peper

2Bereiding

1. 1

   Klop in een kleine kom de eieren los met een snufje zout en peper. Meng in een andere kleine kom de sojasaus en sesamolie. Zet apart.

   ⏱ 2 min
2. 2

   Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten tot ze roze en ondoorzichtig zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.

   ⏱ 3 min
3. 3

   Voeg nog een halve eetlepel plantaardige olie toe aan de pan. Giet de losgeklopte eieren erin en roerbak tot ze gaar zijn, ongeveer 1-2 minuten. Haal de gare eieren uit de pan en zet apart bij de garnalen.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Voeg de resterende halve eetlepel plantaardige olie toe aan de pan. Voeg de gehakte gele ui en de witte delen van de lente-uitjes toe. Fruit 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Roer de fijngesneden knoflook erdoor en bak nog 30 seconden tot het geurig is.

   ⏱ 4 min
5. 5

   Voeg de diepvries doperwten en worteltjes mix toe aan de pan en kook 2-3 minuten tot ze licht gaar zijn.

   ⏱ 3 min
6. 6

   Voeg de rijst van een dag oud toe aan de pan en breek eventuele klontjes los. Giet het sojasaus- en sesamoliemengsel over de rijst. Roer constant en druk de rijst tegen de bodem van de pan, gedurende 3-5 minuten, zodat het goed doorwarmt en de smaken absorbeert.

   ⏱ 5 min
7. 7

   Voeg de gebakken garnalen en roereieren terug in de pan. Voeg de groene delen van de lente-uitjes en zwarte peper toe. Schep alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd en doorwarmd is.

   ⏱ 2 min
8. 8

   Direct serveren en geniet van je snelle garnalen nasi!

   0