Pittige Zwarte Bonen Burgers met Chipotle Mayo

1Ingredienten

• 30 ouncesZwarte bonen uit blik
• 2 eetlepelsOlijfolie
• 0.5 mediumGele ui
• 2 teentjesKnoflookteentjes
• 0.5 mediumRode paprika
• 0.5 kopPaneermeel
• 1 theelepelChilipoeder
• 1 theelepelKomijn
• 0.5 theelepelGerookt paprikapoeder
• 0.5 theelepelZout
• 0.3 theelepelZwarte peper
• 0.5 kopVeganistische mayonaise
• 1 theelepelChipotle in adobosaus
• 1 eetlepelLimoensap
• 4 stuksBurgerbroodjes
• 4 stuksSlablaadjes
• 1 gesnedenTomaat
• 0.3 dun gesnedenRode ui

2Bereiding

1. 1

   Spoel de zwarte bonen goed af en laat ze grondig uitlekken. Prak de bonen grof in een grote kom met een vork of aardappelstamper, laat wat textuur over voor een betere burgerconsistentie.

   ⏱ 3 min
2. 2

   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden gele ui, gehakte knoflook en in blokjes gesneden rode paprika toe. Fruit 5-7 minuten, tot de groenten zacht en geurig zijn.

   ⏱ 7 min
3. 3

   Breng de gefruite groenten over naar de kom met de geprakte zwarte bonen. Voeg het paneermeel, chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Meng alles grondig door elkaar totdat het mengsel goed gecombineerd is en zijn vorm behoudt wanneer het wordt samengedrukt.

   ⏱ 5 min
4. 4

   Verdeel het zwarte bonenmengsel in vier gelijke porties. Vorm elke portie tot een stevige, ronde burger van ongeveer 2 cm dik.

   ⏱ 3 min
5. 5

   Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zwarte bonen burgers voorzichtig in de hete pan. Bak ze 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en door en door warm zijn.

   ⏱ 10 min
6. 6

   Terwijl de burgers bakken, bereid je de chipotle mayo. Klop in een kleine kom de veganistische mayonaise, chipotle in adobosaus (voeg meer of minder toe naar smaak voor de gewenste pittigheid) en limoensap glad.

   ⏱ 2 min
7. 7

   Rooster de burgerbroodjes lichtjes, indien gewenst. Bouw de burgers op door een gebakken burger op de onderkant van elk broodje te plaatsen. Top met een royale laag chipotle mayo, slablaadjes, tomatenschijfjes en rode ui. Serveer direct.

   ⏱ 3 min