Super Makkelijke Taai Havermout-Rozijnenkoekjes
Maak in een mum van tijd een portie van deze klassieke, troostende havermout-rozijnenkoekjes. Dit super makkelijke recept levert perfect taaie koekjes op met een heerlijke mix van warme specerijen en zoete rozijnen, gemaakt met veelvoorkomende ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
1Ingredienten
- 0.5 kopOngezouten boter, zacht
- 0.8 kopLichtbruine basterdsuiker, aangestampt
- 0.3 kopKristalsuiker
- 1 stukGroot ei
- 1 theelepelVanille-extract
- 1 kopBloem
- 0.5 theelepelBaksoda
- 0.5 theelepelGemalen kaneel
- 0.3 theelepelZout
- 1.5 koppenGrove havermoutvlokken
- 0.8 kopRozijnen
2Bereiding
- 1
Verwarm je oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat.
⏱ 2 min - 2
Klop in een grote kom de zachte boter, bruine basterdsuiker en kristalsuiker romig en luchtig. Dit duurt meestal zo'n 2-3 minuten met een elektrische mixer.
⏱ 3 min - 3
Klop het grote ei en vanille-extract erdoorheen tot alles goed gemengd is.
⏱ 1 min - 4
Klop in een aparte middelgrote kom de bloem, baksoda, gemalen kaneel en zout door elkaar.
⏱ 1 min - 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, mix op lage snelheid tot net gecombineerd. Niet te veel mixen.
⏱ 2 min - 6
Roer de grove havermoutvlokken en rozijnen erdoorheen totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn in het deeg.
⏱ 2 min - 7
Laat afgeronde eetlepels koekjesdeeg vallen op de voorbereide bakplaat, met ongeveer 5 cm ruimte tussen elk koekje.
⏱ 2 min - 8
Bak 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn en de binnenkant nog iets zacht is. Ze zullen steviger worden tijdens het afkoelen.
⏱ 12 min - 9
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Eet smakelijk!
⏱ 5 min