Makkelijke Eggs Benedict Ovenschotel

1Ingredienten

• 4 stuksEngelse muffins
• 2 eetlepelsBoter, gesmolten
• 8 ouncesGekookte ham, in blokjes
• 1.5 cupsCheddar kaas, geraspt
• 6 stuksGrote eieren
• 1.5 cupsMelk (elke soort)
• 1 theelepelDijonmosterd
• 0.5 theelepelZout
• 0.3 theelepelZwarte peper
• 0.3 theelepelPaprikapoeder
• 0.5 cupKant-en-klare hollandaisesaus (optioneel, voor erbij)
• 2 eetlepelsVerse bieslook, gehakt (optioneel, voor garnering)

2Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ovenschaal van 23x23 cm (9x9 inch) of een gelijkwaardige ovenschaal van 2 liter licht in met boter.

   ⏱ 3 min
2. 2

   Scheur de Engelse muffins in hapklare stukjes. Verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal. Besprenkel de gesmolten boter over de muffin-stukjes.

   ⏱ 3 min
3. 3

   Verdeel de in blokjes gesneden ham gelijkmatig over de Engelse muffin-stukjes, gevolgd door de geraspte cheddar kaas.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Klop in een grote kom de eieren, melk, Dijonmosterd, zout, zwarte peper en paprikapoeder door elkaar tot een homogeen mengsel. Giet dit eimengsel gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal, zorg ervoor dat de muffin-stukjes goed doordrenkt zijn.

   ⏱ 5 min
5. 5

   Voor het beste resultaat (vooral als je het van tevoren maakt), dek de schaal af met plasticfolie en zet deze minimaal 30 minuten, of een nacht, in de koelkast om de muffins het eimengsel te laten opnemen. Als je direct bakt, ga dan verder met de volgende stap.

   0
6. 6

   Dek de ovenschaal losjes af met aluminiumfolie. Bak 25 minuten. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de ovenschotel is opgezwollen, goudbruin is en de eieren in het midden gestold zijn.

   ⏱ 40 min
7. 7

   Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je serveert. Dit helpt de schotel verder op te stijven. Serveer warm, eventueel besprenkeld met kant-en-klare hollandaisesaus en gegarneerd met verse gehakte bieslook.

   ⏱ 10 min