Klassieke Zeevruchtensoep
Geniet van een rijke en romige Klassieke Zeevruchtensoep die verrassend eenvoudig te maken is. Boordevol malse vis, sappige garnalen en zilte mosselen is dit troostrijke gerecht perfect voor een gezellige maaltijd, elke avond van de week. Met gemakkelijk verkrijgbare supermarktingrediënten tover je deze heerlijke chowder zo op tafel.
1Ingredienten
- 2 elOngezouten boter
- 1 middelgroot, gesnipperdGele ui
- 2 stengels, gesnedenBleekselderij
- 2 elBloem
- 2 kopjesKippen- of groentebouillon
- 1.5 kopjesVolle melk
- 0.5 kopjeSlagroom
- 2 middelgroot, geschild en in blokjes (bijv. Russet of Yukon Gold)Aardappelen
- 0.5 lb, in stukken van 2,5 cmKabeljauw- of schelvisfilets
- 0.5 lb, gepeld, schoongemaakt, zonder staartRauwe garnalen
- 1 blik (6.5 oz), uitgelektGehakte mosselen uit blik
- 2 el, fijngehakt (voor garnering)Verse peterselie
- naar smaakZout
- naar smaakZwarte peper
2Bereiding
- 1
Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en gesneden bleekselderij toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱ 7 min - 2
Roer de bloem erdoor en bak al roerend 1 minuut om een roux te vormen.
⏱ 1 min - 3
Klop geleidelijk de bouillon erdoor tot een glad geheel. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
⏱ 12 min - 4
Giet de melk en slagroom erbij. Breng het mengsel zachtjes aan de kook (niet laten koken).
⏱ 5 min - 5
Voeg de visstukken en garnalen toe aan de chowder. Kook 3-5 minuten, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt en de garnalen roze en ondoorzichtig zijn.
⏱ 5 min - 6
Roer de uitgelekte gehakte mosselen erdoor. Verwarm 1-2 minuten.
⏱ 2 min - 7
Breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer warm.
⏱ 1 min