Eenvoudige Kaas-Kip Enchilada Ovenschotel

1Ingredienten

• 2 cupsGekookte kip, gesnipperd
• 19 ouncesRode enchiladasaus
• 8 stuksMaïstortilla's
• 2 cupsGeraspte Mexicaanse kaas (melange)
• 4 ouncesGroene pepers in blokjes, uitgelekt
• 0.5 cupZure room (optioneel, voor serveren)
• 0.3 cupVerse koriander, gehakt (optioneel, voor serveren)

2Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in.

   0
2. 2

   Meng in een middelgrote kom de gesnipperde gekookte kip, uitgelekte groene pepers in blokjes en 0.5 kopje van de enchiladasaus. Meng tot de kip goed bedekt is.

   ⏱ 5 min
3. 3

   Verdeel ongeveer 0.5 kopje van de resterende enchiladasaus gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal.

   ⏱ 1 min
4. 4

   Dompel elke maïstortilla kort in de resterende enchiladasaus om ze licht te verzachten. Leg de helft van de tortilla's in één laag over de saus in de ovenschaal, waarbij ze indien nodig overlappen.

   ⏱ 3 min
5. 5

   Verdeel de helft van het kipmengsel gelijkmatig over de tortillalaag. Bestrooi met 1 kopje van de geraspte Mexicaanse kaas (melange).

   ⏱ 2 min
6. 6

   Herhaal de lagen: voeg de resterende tortilla's toe, daarna de rest van het kipmengsel. Giet de eventueel resterende enchiladasaus uit de kom over de kiplaag.

   ⏱ 3 min
7. 7

   Bedek royaal met het resterende 1 kopje geraspte kaas.

   ⏱ 1 min
8. 8

   Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de ovenschotel heet en borrelend is aan de randen en de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is.

   ⏱ 30 min
9. 9

   Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze 5-10 minuten staan voordat u serveert. Dit zorgt ervoor dat hij iets opstijft, wat het serveren gemakkelijker maakt.

   ⏱ 10 min
10. 10

    Serveer warm, gegarneerd met een kloddertje zure room en een snufje verse koriander, indien gewenst.

    ⏱ 1 min