Hartige & Eenvoudige Zwartebonensoep

1Ingredienten

• 1 eetlepelOlijfolie
• 1 middelgroot, gesnipperdUi
• 3 tenen, fijngehaktKnoflook
• 2 blikken van 425 g, afgespoeld en uitgelektZwarte bonen uit blik
• 4 kopjesGroentebouillon
• 1 blik van 410 g, onafgelektTomatenblokjes uit blik
• 1 theelepelGemalen komijn
• 0.5 theelepelChilipoeder
• 0.5 theelepel, of naar smaakZout
• 0.3 theelepel, of naar smaakZwarte peper
• 0.3 kopje, gehakt (optionele garnering)Verse koriander
• 1 hele, uitgeperst (optionele garnering)Limoen

2Bereiding

1. 1

   Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, dit duurt ongeveer 5 minuten.

   ⏱ 5 min
2. 2

   Roer de gehakte knoflook, gemalen komijn en chilipoeder erdoor. Bak nog een minuut tot de specerijen geurig worden.

   ⏱ 1 min
3. 3

   Voeg de afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen, groentebouillon en het blik tomatenblokjes (inclusief vocht) toe aan de pan.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Breng de soep aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich volledig kunnen vermengen.

   ⏱ 20 min
5. 5

   Voor een romigere textuur, schep voorzichtig ongeveer de helft van de soep over in een blender en mix tot een glad geheel. Je kunt ook een staafmixer direct in de pan gebruiken. Giet de gemixte soep terug in de pan als je een gewone blender gebruikt.

   ⏱ 3 min
6. 6

   Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Schep de hete soep in kommen en garneer met verse koriander en een scheutje limoensap, indien gewenst, voor het serveren.

   0