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Schweinekoteletts aus der Pfanne mit cremiger Dijon-Sauce

Name: Schweinekoteletts aus der Pfanne mit cremiger Dijon-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stück (ca. 1,2 cm dick) Entbeinte Schweinekoteletts; 1 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Zehen, gehackt Knoblauch; 1 Tasse Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Dijonsenf; 0.5 Tasse Sahne; 1 Esslöffel, gehackt (optional, zum Garnieren) Frische Petersilie

Verwandeln Sie gewöhnliche Schweinekoteletts in ein köstliches Abendessen unter der Woche mit diesem super einfachen Rezept. Zarte Schweinekoteletts werden schnell in der Pfanne angebraten und anschließend in einer reichhaltigen, cremigen Dijon-Senf-Sauce gebadet. Fertig in unter 30 Minuten.

Vorbereitung

10 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

30 Min

Portionen:

Personen

1Zutaten

4 Stück (ca. 1,2 cm dick)Entbeinte Schweinekoteletts
1 EsslöffelOlivenöl
0.5 TeelöffelSalz
0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2 Zehen, gehacktKnoblauch
1 TasseHühnerbrühe
2 EsslöffelDijonsenf
0.5 TasseSahne
1 Esslöffel, gehackt (optional, zum Garnieren)Frische Petersilie

2Zubereitung

1
Die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
⏱ 2 Min
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die gewürzten Schweinekoteletts in die Pfanne geben. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, in zwei Portionen anbraten.
⏱ 1 Min
3
Die Schweinekoteletts 3-4 Minuten pro Seite anbraten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur erreicht 63°C). Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen, mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
⏱ 8 Min
4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dabei alle braunen Reste vom Pfannenboden lösen.
⏱ 1 Min
5
Die Hühnerbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen. Den Dijonsenf einrühren, bis er gut vermischt ist. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
⏱ 3 Min
6
Die Sahne einrühren und die Sauce wieder sanft köcheln lassen. Weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
⏱ 3 Min
7
Die gekochten Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und die cremige Dijonsauce darüber löffeln. Etwa 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen lassen.
⏱ 2 Min
8
Nach Wunsch mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
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