Schneller Garnelen-Gebratener Reis

1Zutaten

• 450 GrammGroße Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 TassenGekochter Reis vom Vortag
• 2 StückGroße Eier
• 3 EsslöffelSojasauce
• 1 TeelöffelSesamöl
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 0.5 mittelgroßGelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 TasseGefrorene Erbsen- und Karottenmischung
• 3 StangenFrühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
• 2 EsslöffelPflanzenöl
• 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer

2Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In einer weiteren kleinen Schüssel Sojasauce und Sesamöl mischen. Beiseitestellen.

   ⏱ 2 Min
2. 2

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   ⏱ 3 Min
3. 3

   Einen weiteren halben Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die verquirlten Eier hinzufügen und ca. 1-2 Minuten rühren, bis sie vollständig gar sind. Die gekochten Eier herausnehmen und zusammen mit den Garnelen beiseitestellen.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   Den restlichen halben Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die gehackte gelbe Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.

   ⏱ 4 Min
5. 5

   Die gefrorene Erbsen- und Karottenmischung in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht zart ist.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Den Reis vom Vortag in die Pfanne geben und eventuelle Klumpen zerdrücken. Die Sojasauce-Sesamöl-Mischung über den Reis gießen. Unter ständigem Rühren, den Reis gegen den Pfannenboden drücken, 3-5 Minuten erhitzen, damit er durchwärmt und die Aromen aufnimmt.

   ⏱ 5 Min
7. 7

   Die gekochten Garnelen und die Rühreier zurück in die Pfanne geben. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen, bis es gut kombiniert und durchgewärmt ist.

   ⏱ 2 Min
8. 8

   Sofort servieren und Ihren schnellen Garnelen-Gebratenen Reis genießen!

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