Hähnchen-Pesto-Gemüse-Spieße
Genießen Sie einen Hauch von Sommer mit diesen unglaublich einfachen Hähnchen-Pesto-Gemüse-Spießen. Zarte Hähnchenstücke und farbenfrohes Gemüse werden in lebhaftem Pesto mariniert und dann perfekt gegrillt, für ein gesundes und sättigendes Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Ideal für Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Grillfest im Garten.
1Zutaten
- 1.5 PfundEntbeinte Hähnchenbrustfilets ohne Haut
- 0.5 TasseGekauftes oder selbstgemachtes Pesto
- 2 großePaprika (rot, gelb oder orange), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroßeZucchini, in 2,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten
- 1 mittelgroßeRote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 PintKirschtomaten
- 1 EsslöffelOlivenöl
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrustfilets in 2,5 cm große Würfel schneiden. Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.
⏱ 10 Min - 2
In einer großen Schüssel die gewürfelte Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten vermischen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann das Pesto hinzufügen. Alles gut vermengen, bis Hähnchen und Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
⏱ 10 Min - 3
Das marinierte Hähnchen und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken, um eine farbenfrohe Präsentation zu erhalten. Die Spieße nicht überladen.
⏱ 5 Min - 4
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen. Die Spieße auf den heißen Grill legen und 10-14 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart-knackig und leicht angebräunt ist. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C (165°F) erreichen.
⏱ 12 Min - 5
Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit einer Beilage Reis oder einem frischen Salat genießen.
⏱ 2 Min