Einfaches Salisbury Steak mit cremigem Kartoffelpüree

1Zutaten

• 1.5 PfundRinderhackfleisch
• 0.5 TassePaniermehl
• 1 großEi
• 1 TeelöffelZwiebelpulver
• 0.5 TeelöffelKnoblauchpulver
• 0.5 TeelöffelSalz (für die Patties)
• 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer (für die Patties)
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelButter (für die Soße)
• 8 UnzenChampignons (in Scheiben)
• 2 EsslöffelMehl
• 2 TassenRinderbrühe
• 1 EsslöffelWorcestershiresauce
• 1 TeelöffelDijonsenf
• 2 PfundKartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
• 4 EsslöffelButter (für Kartoffelpüree)
• 0.5 TasseMilch (Vollmilch oder 1,5%)
• 0.5 TeelöffelSalz (für Kartoffelpüree)
• 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer (für Kartoffelpüree)

2Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken (etwa 2,5 cm über den Kartoffeln) und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie sehr zart sind, etwa 15-20 Minuten.

   ⏱ 20 Min
2. 2

   Kartoffeln gründlich abgießen. Zurück in den heißen Topf geben. Butter und Milch hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm halten.

   ⏱ 5 Min
3. 3

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Sanft verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Die Mischung zu 4 ovalen, etwa 2,5 cm dicken Patties formen.

   ⏱ 10 Min
4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und pro Seite 4-5 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Die Patties aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ⏱ 10 Min
5. 5

   Butter in dieselbe Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, die geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   ⏱ 7 Min
6. 6

   Mehl über die gebratenen Champignons streuen und 1 Minute lang rühren, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.

   ⏱ 1 Min
7. 7

   Nach und nach Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Dijonsenf einrühren. Die Soße unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie andickt, etwa 3-5 Minuten.

   ⏱ 5 Min
8. 8

   Die gebratenen Salisbury Steak Patties zurück in die Pfanne mit der Soße geben. Soße über die Patties löffeln und sie 2-3 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit sie durchgewärmt werden. Sofort mit dem cremigen Kartoffelpüree servieren.

   ⏱ 3 Min