Müheloses Knoblauch-Butter-Garnelen-Scampi
Zaubern Sie in wenigen Minuten ein Gericht in Restaurantqualität mit diesem unglaublich einfachen Knoblauch-Butter-Garnelen-Scampi. Saftige Garnelen werden in einer reichhaltigen, knoblauchigen, zitronigen Buttersauce überzogen – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das sich besonders anfühlt. Servieren Sie es über Pasta oder mit knusprigem Brot, um jeden letzten Tropfen Sauce aufzufangen.
1Zutaten
- 1.5 poundsGroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 0.5 cupUngesalzene Butter
- 2 tablespoonsOlivenöl
- 6 clovesKnoblauch, gehackt
- 0.5 cupTrockener Weißwein (oder Hühnerbrühe)
- 2 tablespoonsFrischer Zitronensaft
- 0.3 teaspoonChiliflocken
- 0.3 cupFrische Petersilie, gehackt
- 0.5 teaspoonSalz
- 0.3 teaspoonSchwarzer Pfeffer
- 12 ouncesLinguine oder Spaghetti (optional, zum Servieren)
2Zubereitung
- 1
Falls Sie das Gericht mit Pasta servieren möchten, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanleitung. Abgießen und beiseitestellen.
⏱ 10 Min - 2
Die geschälten und entdarmten Garnelen sehr trocken tupfen. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
⏱ 2 Min - 3
In einer großen Pfanne oder Antihaftpfanne Butter mit Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht schimmert, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
⏱ 2 Min - 4
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die gewürzten Garnelen in einer einzelnen Schicht in die Pfanne geben. 1-2 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen braten.
⏱ 4 Min - 5
Den Weißwein (oder die Hühnerbrühe) dazugießen und zum Köcheln bringen, dabei eventuell angebräunte Reste vom Pfannenboden lösen. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
⏱ 2 Min - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den frischen Zitronensaft und die gehackte Petersilie einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
⏱ 1 Min - 7
Das Knoblauch-Butter-Garnelen-Scampi sofort über heißer gekochter Pasta oder mit knusprigem Brot dazu servieren, um die aromatische Sauce aufzutunken.
⏱ 1 Min