Super einfache, zähe Haferflocken-Rosinen-Kekse
Bereiten Sie im Handumdrehen eine Ladung dieser klassischen, wohltuenden Haferflocken-Rosinen-Kekse zu. Dieses super einfache Rezept ergibt perfekt zähe Kekse mit einer köstlichen Mischung aus warmen Gewürzen und süßen Rosinen, zubereitet mit gängigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer haben.
1Zutaten
- 0.5 cupUngesalzene Butter, weich
- 0.8 cupHeller brauner Zucker, fest verpackt
- 0.3 cupKristallzucker
- 1 unitGroßes Ei
- 1 teaspoonVanilleextrakt
- 1 cupWeizenmehl (Type 405)
- 0.5 teaspoonNatron
- 0.5 teaspoonGemahlener Zimt
- 0.3 teaspoonSalz
- 1.5 cupsGroße Haferflocken
- 0.8 cupRosinen
2Zubereitung
- 1
Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
⏱ 2 Min - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Dies dauert mit einem Handmixer etwa 2-3 Minuten.
⏱ 3 Min - 3
Das große Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
⏱ 1 Min - 4
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, gemahlenen Zimt und Salz verrühren.
⏱ 1 Min - 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht übermischen.
⏱ 2 Min - 6
Die großen Haferflocken und Rosinen unter den Teig rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
⏱ 2 Min - 7
Esslöffelgroße Kugeln des Keksteigs mit etwa 5 cm Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen.
⏱ 2 Min - 8
10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich ist. Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
⏱ 12 Min - 9
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden. Guten Appetit!
⏱ 5 Min