Einfache Pork Carnitas aus dem Schongarer
Kreieren Sie zarte, aromatische Pork Carnitas mit minimalem Aufwand in Ihrem Schongarer. Dieses Rezept liefert saftiges, zerteilbares Schweinefleisch, perfekt für Tacos, Burritos oder Bowls, mit einem einfachen Schritt, um die begehrten knusprigen Ränder zu erzielen.
1Zutaten
- 3 PfundSchweinenacken (Boston Butt)
- 1 ganzOrange
- 1 ganzLimette
- 1 ganzMittelgroße Zwiebel
- 5 ZehenKnoblauchzehen
- 0.5 TasseHühnerbrühe
- 1.5 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 2 TLSalz
- 1 TLSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Überschüssiges Fett vom Schweinenacken entfernen und das Fleisch in 5-7 cm große Stücke schneiden.
⏱ 5 Min - 2
Die Zwiebel halbieren und schälen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und schälen. Orange und Limette auspressen.
⏱ 5 Min - 3
Die Schweinefleischstücke in den Schongarer geben. Zwiebelhälften, Knoblauchzehen, Orangensaft, Limettensaft, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
⏱ 5 Min - 4
Den Schongarer abdecken und bei niedriger Temperatur 6-8 Stunden oder bei hoher Temperatur 3-4 Stunden garen, bis das Fleisch extrem zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerreißen lässt.
⏱ 480 Min - 5
Das Schweinefleisch vorsichtig aus dem Schongarer nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit zwei Gabeln das Fleisch in gewünschte Stücke zerreißen, dabei größere Fettstücke entfernen. Überschüssiges Fett von der Kochflüssigkeit im Schongarer abschöpfen und etwa eine halbe Tasse der Flüssigkeit beiseitestellen.
⏱ 10 Min - 6
Für knusprige Carnitas den Ofengrill vorheizen. Das zerkleinerte Schweinefleisch in einer einzigen Schicht auf ein großes Backblech verteilen. Mit 3-4 Esslöffeln der beiseitegestellten Kochflüssigkeit beträufeln. 5-10 Minuten grillen, dabei genau beobachten, bis die Ränder schön gebräunt und knusprig sind. Das Fleisch nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
⏱ 10 Min - 7
Die knusprigen Pork Carnitas warm in Tortillas, Salatblättern oder über Reis servieren. Mit Ihren Lieblingsbeilagen wie gehacktem Koriander, gewürfelten Zwiebeln oder Salsa garnieren.
0