Einfache Migas
Zaubern Sie in wenigen Minuten ein köstliches Tex-Mex-Frühstück mit diesem supereinfachen Migas-Rezept. Mit knusprigen Tortillastücken, die mit Eiern und Ihrer Lieblingssalsa verrührt werden, ist es ein aromatisches und schnelles Gericht, perfekt für jeden Wochentag, und verwendet dabei gängige Supermarktzutaten.
1Zutaten
- 8 StückMaistortillas
- 6 StückGroße Eier
- 2 EsslöffelPflanzenöl
- 0.5 TasseFertige Salsa
- 0.5 TasseGeriebener Cheddar-Käse (optional)
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Schneiden Sie jede Maistortilla in etwa 2,5 cm breite Streifen oder mundgerechte Dreiecke.
⏱ 3 Min - 2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Tortillastücke hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang goldbraun und knusprig an. Nehmen Sie die knusprigen Tortillas aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
⏱ 7 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel die großen Eier, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
⏱ 1 Min - 4
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Gießen Sie die verquirlten Eier in dieselbe Pfanne (geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu). Rühren und braten Sie die Eier sanft, bis sie größtenteils fest, aber noch leicht weich und feucht sind, etwa 2-3 Minuten.
⏱ 3 Min - 5
Geben Sie die knusprigen Tortillastücke zurück in die Pfanne zu den Rühreiern. Rühren Sie die fertige Salsa unter und achten Sie darauf, dass alles gut vermischt und für etwa 1-2 Minuten durchgewärmt ist.
⏱ 2 Min - 6
Falls verwendet, streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse über die Migas und rühren Sie vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Sofort servieren.
⏱ 1 Min