Einfache Blech-Beerenscones

1Zutaten

• 250 gramsWeizenmehl (Type 405)
• 50 gramsZucker
• 10 gramsBackpulver
• 2 gramsSalz
• 115 gramsKalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
• 120 mlVollmilch
• 5 mlVanilleextrakt
• 150 gramsGemischte Beeren (frisch oder gefroren)
• 5 gramsRohrzucker (zum Bestreuen, optional)

2Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

   ⏱ 5 Min
2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, die noch einige erbsengroße Butterstücke enthält.

   ⏱ 5 Min
4. 4

   In einer separaten kleinen Schüssel Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und mit einer Gabel nur so lange vermischen, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Die Beeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Falls Sie gefrorene Beeren verwenden, diese vorher nicht auftauen.

   ⏱ 2 Min
6. 6

   Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Mit den Händen den Teig sanft zu einem etwa 20x15 cm großen Rechteck formen. Der Teig wird weich sein.

   ⏱ 2 Min
7. 7

   Mit einem scharfen Messer oder Teigschaber den Teig in 4 Quadrate ritzen und dann jedes Quadrat diagonal halbieren, um 8 Dreiecke zu erhalten. Nicht vollständig voneinander trennen. Nach Belieben mit Rohrzucker bestreuen.

   ⏱ 2 Min
8. 8

   18-22 Minuten backen, oder bis die Scones goldbraun sind und ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   0
9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor die einzelnen Scones getrennt werden. Warm mit Clotted Cream, Marmelade oder Butter servieren.

   ⏱ 5 Min