Cremiges Rührei mit frischem Schnittlauch
Entdecken Sie das Geheimnis perfekt reichhaltiger und cremiger Rühreier mit diesem unglaublich einfachen Rezept. Verfeinert mit zartem frischem Schnittlauch sind diese Eier eine Offenbarung für das Frühstück, schnell genug für jeden Morgen und sättigend genug für einen Wochenendbrunch. Ein echtes Grundnahrungsmittel für Eierliebhaber!
1Zutaten
- 8 StückGroße Eier
- 4 EsslöffelVollmilch oder Sahne
- 2 EsslöffelUngesalzene Butter
- 2 EsslöffelFrischer Schnittlauch, fein gehackt
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen und die Vollmilch oder Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen vorsichtig verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gerade eben vermischt sind; nicht übermäßig verquirlen.
⏱ 1 Min - 2
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die ungesalzene Butter hinzufügen und vollständig schmelzen lassen, dabei die Pfanne schwenken, um den Boden zu bedecken.
⏱ 1 Min - 3
Die Eimischung in die geschmolzene Butter gießen. Die Eier etwa 30 Sekunden ungestört ruhen lassen, bis die Ränder leicht fest zu werden beginnen.
⏱ 1 Min - 4
Mit einem hitzebeständigen Spatel die gekochten Ränder der Eier sanft zur Mitte schieben, sodass das ungekochte Ei darunterfließen kann. Diese sanfte Falt- und Rührbewegung, bei der Boden und Seiten der Pfanne abgeschabt werden, 3-5 Minuten lang fortsetzen. Ziel ist es, weiche, große Klümpchen zu erzeugen, die noch feucht und cremig, nicht trocken sind.
⏱ 4 Min - 5
Sobald die Eier größtenteils fest, aber noch leicht feucht und glänzend sind, die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Den fein gehackten frischen Schnittlauch unterrühren.
0 - 6
Servieren Sie Ihr cremiges Rührei heiß, vielleicht zusammen mit Toast, Speck oder einem frischen Obstsalat, und genießen Sie es!
0